RECETA: CARAQUEÑA

Ingredientes
- 250 grms de arroz
- 125 grms de avena molida
- 3 litros de leche
- 1 ½ litro de agua
- 1 ½ libra de azúcar
- Canela al gusto
- 12 bolas de pimienta de olor
- 12 clavitos de olor
- 7-8 cucharadas de esencia de cola
- 30 grms de margarina.

Preparación: Se cocinan las especias con el arroz, cuando abra el arroz agregar la avena disuelta en un poco de agua y dejarla un rato a fuego lento. Incorporar la leche sin dejar de revolver y la margarina hasta que se cocine bien la avena y el arroz, dejar reposar. Se mezcla con la esencia de cola y licuar a velocidad máxima, colar y endulzar al gusto, volver a licuar. Se le incorpora hielo picado.

Nota: Puede reemplazar la avena por maicena.

RECETA: PAN PIZZA

Ingredientes
- 1 libra de harina
- 100 grms de margarina
- 1 cucharada raza de levadura seca
- 60 grms de azúcar (5 cucharadas)
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de agua aprox.

Relleno.
- 2 sobres de salsa para pizza
- 250 grms de jamón
- 250 grms de queso mozarella
- 1 piña calada
- 1 huevo (barnizar).

Preparación: Se mezcla la harina, con el azúcar y la sal. Se hace un hueco en el centro y se le incorpora la levadura y un poco de agua. Se deja unos minutos para que se fermente. Luego se le agrega el resto de agua y margarina, se hace una bola, amasamos un poco, se deja reposar tapada con un plástico, unos 15 minutos, se amasa por un rato hasta que tenga consistencia elástica.

Con un rodillo estiramos la mitad, en forma rectangular o cuadrada, se coloca en un molde enmantequillado y enharinado, se pincha un poco con un tenedor. Se le esparce la salsa, el jamón, la piña y el queso picado. Se estira la otra mitad de la masa y se le coloca encima, sellamos los bordes con los dedos, se pincha con un tenedor y se barniza con el huevo batido. Se tapa con un plástico y se deja más o menos por media hora para que suba un poco más. Va al horno precalentado, en la parte de arriba a 175 grados por 30 - 40 minutos hasta que se dore en la parte de arriba. Depende el tamaño del modelo.

Piña: se pela y limpia la piña, la corta en tiras o cuadros y la cocina con azúcar, a fuego lento, hasta que seque.