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Comida Quisqueyana

Autor: Rosanna Pina Diaz
Curso:
8/10 (6 opiniones) |3797 alumnos|Fecha publicaciýn: 30/06/2005
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Capýtulo 7:

 Tortas

Este capitulo nos hablara de lo que podemos hacer con los ingredientes que tenemos a la mano y que nos ayudan a tener preparado con anterioridad a servir y que puede por si solo  ser una comida o que puede ser servido en un menú como complemento. Se trata de las tortas en nuestro país es muy usado la Yuca, el plátano maduro, así como también la Papa.

Si va a utilizar esta torta como menú puede complementarlo con una ensalada verde.

Tiempo: 50 mins.
Sirve: 6 personas.

Empezaremos con la torta de Yuca :

Ingredientes:
2 lbrs. de Yuca.
½ taza de queso mozarrella o queso de lonjas.
½ taza de mantequilla o margarina.
¼ lbrs. de carne de cerdo molida.
2 charadas de aceite.
1 ramito de albahaca, picada finamente.
1charada de salsa de tomate.
1cebolla roja pequeña cortada pequeña.
1ajies verde cortado pequeño.
1 pizca de pimienta molida.
1 pizca de orégano molido.
Sal.

Preparación:

En una cacerola ponga a calentar el aceite. Agregue la carne molida y remueva. Agregue dos cucharadas de agua, la pimienta, el orégano, la cebolla, el ajie, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deje cocer a fuego lento, ajustando agua si es necesario. Cuando la carne este cocinada retire del fuego y reserve.

Pele la yuca, añadiendo sal al gusto al agua. Cuando la yuca este blanda, retire del fuego. Saca la yuca inmediatamente y haga puré agregando margarina o mantequilla según su gusto para que quede suave.

Después de untara mantequilla en un molde previamente. Caliente el horno. En el molde ponga la mitad de la yuca, cúbrelo con 1/3 de queso y agregue la carne, cúbralo con la otra mitad de la mezcla de la yuca cúbralo con lonjas de queso, y un poco de mantequilla y lleva al horno hasta que se dore.

Pastelón de plátanos maduros, tiene el mismo procedimiento de esta receta. De los ingredientes debe sustituir la carne de Cerdo por carne de Res. Después debe hacer lo mismo que en la torta de Yuca, con la diferencia que es Plátano Maduro , los cuales deben estar bien maduros, y después de preparar tanto el relleno como la carne molida  ponga en un pirex y lleve al horno por 20 minutos .

Puede sustituir la yuca o el plátano maduro por papas con el mismo relleno de la carne de Res y es el mismo procedimiento, como ves puede tener diferentes platos con distintos ingredientes para rellenar, espero que pueda saborear los tres platos y que su paladar se deleite con ellos.                

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