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Comida mexicana

Autor: Tannia Tostado
Curso:
6/10 (7 opiniones) |17569 alumnos|Fecha publicaciýn: 08/04/2005
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Capýtulo 8:

 Postres.

Disfruta estos ricos postres, además que son fáciles de preparar para poder compartirlos con tus amigos, hijos, o en alguna reunion.     

PAY DE LIMÓN

Postres.

Ingredientes

lata de leche evaporada.
1 latade leche condensada.
1 paquete de galletas marias.
7 limones

ACCESORIOS

1 exprimidor.
1 palita.
1 recipiente para hacer la mezcla.
1 molde.

Preparación 

Primero en su recipiente base las dos leches revuelvalo 5 minutos, exprima sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos.

En su molde acomode las galletas usando la parte baja después vierta su mezclas, asi 4 veces mas, finalizando metalo 6 horas al refrigerador y esta listo.

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                                               PAY DE MANZANA

Postres.

Ingredientes 

2 tazas. de harina cernida.
2 barras mantequilla.
1 barra de margarina.
100 gr. azúcar.
1 vaso de agua fría.
1 huevo.
1 kg de manzanas.

Preparación 

En un recipiente grande de plastico mezcle perfectamente con dos tenedores la mantequilla con la harina hasta que se convierta en un polvo regular.

Haga un pozo dentro de la combinación y empiece a poner poco a poco el agua bien fría, revuelva poco a poco con una palita de madera y para evitar que se pegue pongale harina, ya que este bien revuelto, proceda a palotear con bastante harina para evitar se pegue tanto a la mesa como al palote. Ya que haya extendido la masa coloque la tortilla en el recipiente previamente engrasado y enharinado el traste puede ser de vidrio o aluminio de unos 3 o 4 cms de alto.

Rellene el traste con capas de manzana (ya pelada y cortada en orejas y sin semillas), y entredeje unas cucharaditas cafeteras de margarina y azúcar, al terminar coloque la segunda tortilla de masa y pellizque toda la orilla. Mientras tanto puede batir el huevo con un tenedor y untarlo sobre el pay, y hacer con un tenedor leves pinchazos sobre toda la superficie.

Meter al horno precalentado a 180° y al meter el pay bajar a 150° esperar media hora hasta que se note dorada la capa de huevo sobre el pay, introduzca un cuchillo y si ya no se pega la masa esta listo. Deje enfriar un poco y parta en rebanadas. (De preferencia no guarde en refrigerador, tapelo con trozo de tela o con aluminio en la mesa a temperatura ambiente.

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                                     ROSCA DE PIÑA

Postres.

Ingredientes 

1 lata de piñas en rebanadas en almibar
12 ciruelas de españa o ciruela pasa y cerezas en almibar (o guindas)
1 lata de leche condensada nestle grande
1 barra de mantequilla para el molde
2 barras de mantequilla para la pasta
2 cucharaditas de royal (polvo de hornear)
5 huevos
150 gramos de azucar blanca
300 gramos de harina.

Preparación 

Se pone en licuadora a batir la mantequilla hasta acremar se agrega poco a poco la leche nestle y los huevos 1 a 1 sin dejar de batir y por último la harina cernida con el royal, se vacia en un molde en forma de rosca que ya estara engrasado con la barra de mantequilla y espolvoreado todo con azucar blanca, se acomodan las rebanadas de piña estiladas muy bien, en el centro se ponen las ciruelas y alos lados de las piñas se ponen las cerezas o guindas. se hornea a 200grados centigrados por 1 hora o mas hasta que al meter un cuchillo salga limpio.

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                                               ARROZ CON LECHE

Postres.

Ingredientes

- 150 grs. De arroz.
- 1 ½ litro de leche.
- 200 grs. De azúcar.
- Esencia de vainilla.
- Canela en polvo.

Preparación 

Primero que nada debes limpiar el arroz, para eso tienes que ponerlo en agua y mover hasta que suelte todo la basurita y escúrrelo, haz este procedimiento dos veces o hasta que que notes que el agua este limpia.

Ahora remoja nuevamente el arroz pero ahora con la leche y déjalo unos minutos.

Enseguida pon esta mezcla a calentar a fuego lento y déjalo hasta que esté cocido, para saberlo, saca un poco de arroz con un cuchara o cucharón.

Espera a que se enfríe un poco, si al tocar los granos con tus dedos los sientes suavecitos, entonces ya esta, ahora agrégale el azúcar la vainilla y deja hervir ( suelta burbujitas) unos 5 a10 minutitos más.

Retíralo del fuego y espera a que se enfríe, sírvelo espolvoreado con canela.

Capýtulo siguiente - Consejos al cocinar.
Capýtulo anterior - Mariscos (platillos fuertes)

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