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Comida guatemalteca

Autor: Chef Isalove REYNA ESCOBAR
Curso:
9,70/10 (10 opiniones) |7330 alumnos|Fecha publicación: 25/03/2009
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Capítulo 8:

 Tamalitos de chipilín

Ingredientes

- 2 libras de masa
- 12 onzas de manteca derretida
- 2 cucharaditas de sal
- 4 onzas de queso duro rallado
- 1 manojo de chipilín
- 2 manojos de dobladores

Preparación:

Mezcle la masa con la manteca derretida, la sal, el queso duro y las hojitas de chipilín bien lavadas. Revuelva bien. Añada poquitos de agua para que la masa se ponga suave y manejable.

Arregle las hojas de dobladores usando las más enteras; lávelas con agua caliente, séquelas. Tome 2 hojas para formar los tamalitos; ponga en medio un poco de masa arreglada, envuélvalos y amarre en un extremo con tiras de doblador.

Coloque en el fondo de una olla dobladores, ponga los tamalitos, tápelos con más hojas de dobladores; vierta agua hirviendo hasta la mitad de la olla, ponga 1 cucharadita de sal y déjelos hervir hasta que estén cocidos, como 1 hora. Si le hace falta agua ponga más, pero que esté hirviendo.

Salen 30 pequeños.

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