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Comida guatemalteca

Autor: Chef Isalove REYNA ESCOBAR
Curso:
9,70/10 (10 opiniones) |7330 alumnos|Fecha publicación: 25/03/2009
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Capítulo 29:

 Sopa de Tortilla

Ingredientes

(Rinde de 6 a 8 porciones)

- 12 tortillas
- 1/2 libra de manteca vegetal o 2 tazas de aceite
- 2 onzas de margarina
- 2 ajos picados
- 1 cebolla grande picada
- 6 tomates pelados y picados
- 1 tomatina
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de hierbabuena picada
- 2 onzas de queso duro rallado

Preparación:


Parta las tortillas en cuadritos, caliente la grasa y fríala hasta que estén ligeramente doradas. Saque y escurra.

Derrita la margarina, eche el ajo, al esponjar añada cebolla, al estar esponjada agregue el tomate y tomatina, sazone con la sal y pimienta. Deje hervir 5 minutos.

Engrase un molde refractario redondo o cuadrado, ponga una capa de tortilla frita, una de salsa de tomate preparada, una de hierbabuena, una de queso duro, vuelva a repetir las capas hasta terminar. Debe quedar encima la salsa y el queso. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos y sirva.

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