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Comida guatemalteca

Autor: Chef Isalove REYNA ESCOBAR
Curso:
9,70/10 (10 opiniones) |7330 alumnos|Fecha publicación: 25/03/2009
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Capítulo 24:

 ESTOFADO

Empieze con 2 Horas de anticipación
Esta receta es para 8-10 porciones

Ingredientes

* I Libra de las Sig carnes:
* Res, Marrano, Conejo(mi favorita), pollo y pato.
* I libra de tomate.
* 2 Chiles pimientos
* 1/2 libra de miltomate(Aqui en Wisconisn nunca he visto de eso
* y por eso nunca me sale igual al que hace mi mama all en Guate>)
* 5 Tallos de cebolla.
* 10 dientes de ajos.
* 1 ramo de tomillo
* 5 Hojas de Laurel.
* 1/2 taza de vinagre.
* 10 clavos de comida molidos.
* Sal al gusto......

Preparación

Se parte la carne en pedazos. El tomate, la cebolla, el miltomate y el chile pimiento se licuan en el vinagre, los ajos(estos enteros) y demas condimentos se agregan a la carne. Se pone a cocer todo a fuego lento, se dan alguna movidas con paleta d evez en cuando. Cuando la carne esta bien cocida se le quitan los huesos. No se le hecha agua, si se seca mucho se le agregan poquitos de Vinagre, la carne tiene que estar deshecha!!!

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