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Comida guatemalteca

Autor: Chef Isalove REYNA ESCOBAR
Curso:
9,70/10 (10 opiniones) |7330 alumnos|Fecha publicación: 25/03/2009
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Capítulo 2:

 Cack-ik/Región Norte

Ingredientes

5 Libras de Pavo (gallina)

3 Libras de Costilla Ahumada

4 Chiles Guaques

10 Clavos de Olor

15 Tomates

1 Libra de Cebolla

1 Cabeza de Ajos

1 Libra de Miltomate

1 Manojo de Cilantro

1 Manojo de Hierbabuena

1 Manojo de Albahaca

1 Manojo de Samac

1 Manojo de Tallos de Cebollas

Orégano

Achiote

Canela

Sal

Elaboración

Poner a cocer el pavo con poca agua, poniéndole ajos, sal y canela

Luego agregamos la costilla ahumada.

Por aparte asar el tomate, la cebolla, ajos, miltomate y los chiles.

Licuar todo lo anterior después colarlo.

Agregar a la carne toda la mezcla.

Lo sazonamos y agregamos el achiote disuelto en un poquito de agua.

Colocamos todas las hiervas y el orégano rectificamos de sal.

Comer acompañado de arroz y tamalitos de masa

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