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Comida colombiana (3/3)

Autor: MARY ALVAREZ ORTIZ alvarez ortiz
Curso:
10/10 (6 opiniones) |3086 alumnos|Fecha publicaciýn: 11/12/2008
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Capýtulo 16:

 Postre de chocolate con crema

POSTRE DE CHOCOLATE CON CREMA

Postre de chocolate con crema

1. Para que el caramelo no se apelmace, puedes añadir una cucharadita de vinagre.
2. Cuando se ponga color ámbar, retiralo del fuego y tapa un minuto, terminará de hacerse solo.
10 - 12 porciones - Hasta 1 hora.

INGREDIENTES:

2 latas grandes de leche condensada.
4 cucharadas de cocoa en polvo.
1 lata grande de crema de leche batida con 3 cucharadas de azúcar.
1/4 libra de ciruelas pasas sin pepa.
6 nueces picadas.

Colocar dentro de una cazuela al fuego la leche condensada, agregar la cocoa y dejar hervir hasta que espese, removiendo continuamente para evitar que se pegue y forme grumos. Retirar del fuego. Verter esta mezcla sobre una fuente que se pueda pasar a la mesa, luego colocar una capa de ciruelas pasas y finalmente cubrir con la crema de leche. Adornar con las nueces picadas. Servir frío.

Nota: Con este capítulo llegamos al final de la tercera parte de las tres en las que está dividido este curso. Podrás encontrar los enlaces a las demás entregas de este trabajo en la página de presentación del curso.

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