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Comida colombiana (3/3)

Autor: MARY ALVAREZ ORTIZ alvarez ortiz
Curso:
10/10 (6 opiniones) |3086 alumnos|Fecha publicación: 11/12/2008
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Capítulo 2:

 Cerdo agridulce con mango

CERDO AGRIDULCE CON MANGO

Cerdo agridulce con mango

1. Cuando vayas a condimentar la carne añade un poco de miga de pan o pan rallado y quedarán más jugosas.
2. Para pelar con mayor facilidad los pimentones cocínalos unos minutos en agua hirviendo con sal, retira, pasa por agua fría y pela inmediatamente.
2-3 porciones - Hasta 1 hora.

INGREDIENTE:
1 libra de carne de cerdo magra.
1 sobre de bases para gulash.
3 mangos.
2 tazas de agua.
1 pimentón.
Mostaza.
Naranja.
Mermelada.

Cortar el mango en cuadritos. Dejar en cocción a fuego lento. Continuar la cocción a fuego lento hasta que el mango esté listo. Dejar reservar con el pimentón. Condimentar la carne de cerdo con sal y pimienta y untarla con mostaza. Dorar en el aceite caliente la carne de cerdo. Incorporar el jugo y la ralladura de cáscara de naranja, la mermelada, el cubito de Caldo Costilla o de carne. Incorporar el mango moviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Servir caliente.

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