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Comida colombiana (2/3)

Autor: MARY ALVAREZ ORTIZ alvarez ortiz
Curso:
9,60/10 (5 opiniones) |1244 alumnos|Fecha publicación: 11/12/2008
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Capítulo 3:

 Pescado guisado con coco

PESCADO GUISADO CON COCO

Pescado guisado con coco

1.
El pescado fresco se distingue por los ojos brillantes, las escamas firmes y el interior de las agallas de color rojo.
2. Para que los pescados tomen un agradable sabor, es mejor sumergirlos en vinagre y luego enjuagarlos con agua antes de cocinarlos.
8-10 porciones - Hasta 1 hora

INGREDIENTES:

3 libras de filete de pescado cortado en rebanadas.
4 tomates pelados y picados.
2 cebollas cabezonas blancas ralladas.
1 coco grande.
Sal y pimienta al gusto.
Salsa para pescado o para carnes al gusto.
Ají al gusto.

Sazonar el pescado con la salsa, la sal, la pimienta, el tomate y la cebolla. Aparte, partir el coco, rallarlo y extraerle la leche. En una cazuela al fuego medio colocar el pescado adobado con la leche de coco y el ají, dejar cocer hasta que esté listo. Servir caliente.

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