CHAMPIÑONES AL GRATÍN



1. Si quieres que los champiñones te duren más tiempo frescos ponlos dentro de un recipiente hermético.
2. Para que los limones no pierdan su jugo introdúcelos en una bolsa plástica y mételos dentro de la nevera.
8 porciones - Hasta 1 hora

INGREDIENTES:

1 1/2 cajas de champiñones.
1 cucharada de jugo de limón.
1/4 de libra de paté.
2 tazas de leche en polvo preparada según instrucciones.
2 cucharadas de cebolla cabezona blanca rallada.
6 cucharadas de mantequilla.
2 tabletas de caldo de gallina.
3 cucharadas de harina de trigo.
8 cucharadas de queso amarillo rallado.
Pimienta y mostaza al gusto.
Tostadas (para acompañar).

Lavar los champiñones y quitarles el tallo. Dejarlos en agua con el jugo de limón durante 1 hora. Escurrirlos y freírlos con la cebolla en la mitad de la mantequilla. Retirar del fuego y rellenar cada champiñón con el paté. Reservarlos aparte y preparar la salsa:  En una cazuela al fuego derretir la mantequilla restante, agregar las tabletas de caldo de gallina, la mostaza, la pimienta. Incorporar la harina y poco a poco la leche caliente. Revolver continuamente hasta que espese. Retirar del fuego. En una refractaria o en cazuelitas individuales colocar los champiñones y bañarlos con la salsa anteriormente preparada. Espolvorear el queso rallado. Llevar al horno precalentado a 300º hasta que gratine el queso. Servir inmediatamente.