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Comercio. Distribución y almacenaje de los productos (2/2)

Autor: Editorial McGraw-Hill
Curso:
10/10 (1 opinión) |1232 alumnos|Fecha publicación: 29/11/2010

Capítulo 9:

 Sistemas de almacenamiento. Actividades (2/2)

6) En un almacén de productos perecederos, en el que la fecha de caducidad tiene mucha importancia y cuyo flujo de mercancías consiste en dar salida a la primera mercancía que entró. La mercancía va en cajas de unos 20 kg. Se pretende reducir el tiempo empleado en la manipulación de la mercancía todo lo que sea posible. Una de las exigencias es que se ocupe el almacén al máximo en lo que se refiere a volumen. También se pide que se implante un sistema de almacenamiento donde haya una entrada y una salida para la mercancía, en la fase de almacenamiento, por las limitaciones del inmueble.

Se pide:

a) Elegir el sistema de almacenamiento más conveniente para dar solución a los problemas que se plantean, explicando los motivos por los cuales se escoge éste y no otro.

b) Dibujar un croquis del sistema de almacenamiento con la ayuda de las fotografías que aparecen en el tema.

c) Dibujar un croquis de cómo podría ser este almacén.

7) La empresa Centro Especializado de Alimentación S.L., tiene en el almacén las siguientes mercancías:

• Aceite de oliva, orujo, semillas, soja, maíz, girasol.

• Pipas, higos, nueces, almendras, pasas, avellanas.

• Quesos en porciones, curados, rallados, frescos.

• Salsas de mayonesa, ali-oli, mostazas, ketchup.

• Conservas de mariscos, pescados, moluscos, cefalópodos.

• Arroces, lentejas, alubias, garbanzos.

• Leche concentrada, pasteurizadas, concentradas, en polvo, de almendra.

• Azúcar moreno, blanco, líquido.

• Panes tostados, integrales, colines, de molde, de régimen, a la brasa.

• Conservas de frutas, legumbres, verduras, aceitunas.

• Harinas, maicena, de trigo, arroz.

• Cereales de trigo, arroz, maíz, avena.

• Congelados de pescado, mariscos, platos preparados, legumbres, postres, entremeses.

• Aguas minerales sin gas, naturales con gas, minerales con gas, naturales sin gas.

• Jarabes de menta, grosella, fresa, granadina, limón.

• Zumos de uva, piña, naranja, pera, tomate, albaricoque.

• Refrescos en polvo, sodas, tónicas, naranja, cola, limón.

Estas mercancías deben agruparse en familias y subfamilias.

Estas se constituirán en base a criterios comunes, como estados naturales, requerimientos de conservación…

La ordenación dentro de las familias y subfamilias seguirá el criterio alfabético.

Se pide:

a) Que se establezca la codificación significativa del conjunto de mercancías. Debe indicarnos qué producto es, la familia a la que pertenece y la subfamilia. Explicar el criterio escogido.

b) Establecimiento de un dígito de control en una subfamilia con posibilidad de aplicación al resto de las mercancías y explicación del cálculo.

El almacén Distribuciones Reunidas S.L. posee cuatro bloques de estanterías dobles de cinco estantes de altura por doce tramos longitudinales, y dos sencillas laterales con las mismas características que las anteriores.

Se pide:

a) Enumerar pasillos, estantes y tramos con el fin de codificar cada ubicación y poderla encontrar más rápidamente.

b) Realizar un croquis para clarificar dicha codificación.

Nota: Este curso forma parte del libro " OPERACIONES DE ALMACENAJE. GRADO MEDIO", de la autora María José Escudero, publicado por la editorial McGraw-Hill (ISBN:8448146980).

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