Para comenzar coloco un trozo de material extraído de un curso "on line" relacionado con la alimentación saludable:
"En opinión de los expertos, muchas de las enfermedades crónicas que afligen a la sociedad occidental de un modo particular: cáncer, obesidad, hipertensión, trastornos cardiovasculares, etccétera, se relacionan de un modo muy estrecho con la dieta alimenticia.

Algunos trabajos científicos han puesto de relieve que ciertos ingredientes naturales de los alimentos proporcionan beneficios medicinales y resultan extraordinariamente útiles para la prevención de enfermedades e incluso para su tratamiento terapéutico.

Aceites de pescado -> aterosclerosis
Betacarotenos -> tumores
Calcio -> osteoporosis
Colina -> hipertensión
Fibra dietética -> trastornos intestinales
Zinc -> respuesta inmunitaria

En la actualidad, se observa una clara y acusada preocupación en nuestra sociedad por las posibles relaciones entre el estado de salud personal y la alimentación que se recibe. Incluso se acepta sin reparos que la salud es un bien perfectamente controlable a través de la alimentación.

Es muy común encontrar información acerca de los beneficios para la salud, derivados del consumo de tal o cual alimento, pero nunca encontramos recomendaciones acerca de cómo consumirlos, no se nos dice cuando y como comerlos y en que cantidad o cual sería la mejor manera de combinarlos.

Es también la regla que se nos hable y recomiende una "Alimentación Balanceada"y hasta se nos pinta alimentos de los tres grupos básicos, dibujados o fotografiados en un mismo plato. Algo así como lo que observa en la figura.

De esta manera se nos está diciendo muy directamente que los consumamos juntos y revueltos. Teóricamente eso luce correcto, pero si nuestro Sistema Digestivo tuviera voz y voto, no nos permitiría que le introdujéramos carne y yuca juntos, o aguacate con camarones o que comamos frutas como postre o las benditas combinaciones de leche y frutas o leche con cereales, etcétera, etcétera. Tengo que aclarar que el Aparato Digestivo, siiii que se queja, pero no le hacemos caso.