Vamos hoy con uno internacional y otro cubano, aunque este cubano ya es más internacional que nuestro.

Royal Coffee (digestivo)

En la coctelera...

Vierta 15 ml de café fresco

15 ml de crema de cacao

30 ml de brandy

Añada varios cubos de hielo

Bata bien y cuele a una copa de cóctel.

Daiquiri:

Este cóctel tiene dos formas básicas de elaboración e infinidad de variantes. Las dos formas de elaboración principal son el Daiquiri colado y el Daiquiri frappé., aunque la mayoría de los cubanos asocian el nombre Daiquiri sólo al cóctel frappé.

Daiquiri colado:

En el vaso de composición...

Ponga una cucharadita de azúcar

¼ de onza de jugo de limón

1 ½ onzas de ron ligero blanco seco

Añada algunas gotas de marrasquino

Ponga varios cubos de hielo y revuelva bien

Cuele a una copa de cóctel baja

Ponga dos pajillas cortas y sirva

Daiquiri Frappé:

En la mezcladora eléctrica...

Ponga todos los elementos de la receta anterior. El hielo debe haber sido quebrado en pequeños trozos para facilitar el batido.

Bata durante trienta (30) segundos y sirva en una copa de cóctel baja. La mezcla debe quedar firme, de manera que haga una suerte de loma que se eleve sobre el borde de la copa. Esto lo logrará utilizando un hielo bien hecho y batiendo el tiempo adecuado. Decore con una guinda en el centro de la mezcla y ponga dos pajillas cortas.

En el próximo capítulo veremos dos variantes de este cóctel.