Capítulo 10:

 Daiquiri frappé

Como prometimos, aquí vamos con dos variantes del Daiquiri frappé:

Daiquiri Rebelde:

 Una cucharadita de azúcar

¼ de onza de jugo de limón

15 ml de crema de menta y 30 ml de ron ligero blanco seco.

Varios trozos de hielo picado

Batir por treinta segundos -en la mezcladora eléctrica- y servir en copa de cóctel baja -copa de campana-.

Decorar con una ramita de hierbabuena (menta).

Como quiera que la crema de menta ya contiene bastante azúcar, usted puede eliminar la cucharadita de azúcar tanto en este cóctel como en el que sigue, que contiene crema de cacao.

Daiquiri Mulata:

Utilizamos 15 ml de crema de cacao y 30 ml de ron dorado o añejo -de 5 o 7 años-. El limón puede utilizarse si se desea un sabor más astringente. Todo lo demás se realiza según se explicó para el daiquiri frappé.

Existen otras recetas en las que a los ingredientes del daiquiri básico se añaden frutas, ej. un cuarto de taza de fresas congeladas, o una banana madura más 15 ml de crema de piña. Usted mismo puede experimentar y quizás logre resultados sorprendentes. Yo he probado utilizando el licor Bailey's y el Frangelico y he quedado enamorado del resultado.

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