Seguramente han oído hablar del Cuba Libre. No se trata de un highball, sino de un cóctel, pues "highball" es el término que se utiliza para aquella combinación en que se sirve una bebida fuerte acompañada de una gaseosa y el cliente mezcla según su gusto. Aquí es el barman el que realiza la mezcla, además de que se incorpora otro elemento, como es el jugo de limón.

Cuba Libre

En un vaso con capacidad para 8 onzas...

Ponga 45 ml de ron blanco ligero seco

Ponga varios cubos de hielo

Rellene con cola

Añada algunas gotas de jugo de limón

Decore con una rodaja de limón en el borde del vaso y ponga un par de pajillas.

Ahora otro cóctel sobrio, de clase, se trata del...

Dry Manhattan (aperitivo):

En un vaso de composición...

Ponga  3 gotas de Angostura bitters

15 ml de vermouth blanco seco

45 ml de bourbon (cualquier otro whisky hace la misma función, aunque la receta original es con bourbon)

Añada varios cubos de hielo

Revuelva bien y cuele a una copa baja para cóctel -copa de campana- Decore con una aceituna.

(Para un Manhattan dulce utilice vermouth rojo dulce y decore con una guinda o cereza)