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Coctelería fácil

Autor: Luis Esteban rodriguez
Curso:
9,30/10 (10 opiniones) |6899 alumnos|Fecha publicación: 30/01/2008
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Capítulo 6:

 Bebidas espirituosas

- Vodka
El vodka es un aguardiente sin envejecer de caracter neutro, posee una graduación alcohólica promedio de 40º. Su materia prima principal es el destilado de trigo, también podemos encontrar a base de cereales o de papa fermentada.
*Principales marcas: Smirnoff es el vodka más vendido del mundo, su orígenes ruso, pero desde 1917 se elabora en los E.E.U.U. Lo secunda en ventas Absolut(Suecia), siendo esta reconocida por sus campañas publicitarias y por el formato de la botella similar a los frascos medicinales de la época...
*nota de cata: Loa conocedores la beben sin mezclar muy fría(6º), su neutralidad de sabor y falta de olor han propiciado su popularidad. No se la da sabor alguno a excepción de algunos vodkas polacos que le infucionan hierbas y los envejecen en ellas.

- Gin.
Aguardiente que se obtiene principalmente de granos y una secreta y equilibrada, conjunción de ingredientes botánicos, atribuyéndoles a las bayas de enebro su característico sabor seco. Su graduación alcohólica se encuentra, entre los 40º a 47º. Si bien el gin deriva de la ginebra holandesa, debemos atribuirle su paternidad a los Ingleses, ya que estos lograron(mejorando su método de elaboración), posicionarlo en el mundo de los aguardientes.
*Nota de cata: Su sabor extra seco y su inconfundible aroma de las diferentes hierbas y componentes cítricos, son su principal característica a la hora de degustar este exelente aguardiente.

- Ron, Rhum o Rum.
Los rones son destilados de caña de azúcar originarios del Caribe. Los árabes fueron quienes lo introdujeron en las islas canarias y de allí por toda Europa. Hasta que en su segundo viaje Cristóbal Colon la trajo a América. Primariamente podemos clasificarlas en 3 grupos: ron claro, ron oscuro y ron añejado.
*Nota de cata:*Ron claro: Transparente a la vista, suave en aroma y seco en su sabor....*Ron oscuro: Lo reconoceremos por su característico color ámbar, aunque al igual que el ron claro es suave al paladar pero con un sabor sutil y bien representativo del roble acaramelado.....*Ron añajado: Su color inconfundible de un ámbar oscuro pero con tonos rojos dorados, su aroma es muy intenso y un excelente sabor robusto, equilibrado y pronunciado. Caracteriztico de su añejamiento.

-Tequila.
Aguardiente (do), que se obtiene mediante la fermentación y destilación de la planta del Agave azul. Debe contener un 51% del mismo, para que se lo considere como tal. Existe más de 500 marcas en el mercado actual, clasificadas en 4 categorías: Plateado, gold, reposado y añejo.
*Nota de cata: Se caracteriza por su inconfundible aroma fuerte y bien definido, su sabor es seco, presentando una textura transparente, para los blancos y dorados. Para el resto, varían sus tonos, de suave a oscuro, según su reposo o añejamiento.

- Tragos licuados.
*Serenito cream: 1oz vodka, 2oz de baileys, 2 bochas de helado de vainilla..copa hurricane..charlote.
*Walmanap: 3oz j.naranja, 1 manzana verde, 1 gajo mediano de apio..copa hurricane.
*Acapulco: 1oz tequila, 1oz ron dorado, completar con jugo de anana..copa hurricane...3 cerezas.

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