Berenjenas con ajo 

Ingredientes:

2 berenjenas grandes, 6 dientes de ajos, 2 cucharadas de aceite (si es de oliva mejor), sal, pimienta y 1 hoja de laurel.

Preparación:

Pele las berenjenas y córtelas en 4 longitudinalmente (en laminas), quíteles la semilla y córtelas en tiras de 3 milímetros, pele los ajos y córlelos en laminas delgadas. En un recipiente adecuado ponga todos los ingredientes, salpimentelos y ponga la hoja de laurel. Bañe con el aceite y tápelo, colóquelo en el microondas en potencia máxima durante 5 minutos. Destape y de vuelta a las berenjenas, rectifique la sal y vuelva a cocer 5 minutos.

Deje reposar 2 minutos y sirva. 

Bolitas de pollo 

Ingredientes:

1 1/4 de taza de pollo cocido y picado menudo, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de perejil picado fino, 2 cucharadas de cebolla picada fina, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado mas 1/2 taza para rebozar, 1/4 cucharadita de curry y sal al gusto.

Preparación: 

Mezcle en un tazón todos los ingredientes menos el huevo, sazone con el curry y la sal y prepare 24 bolitas con esta masa, bata el huevo con un chorrito de agua o leche fría, pase las bolitas una a una por esta mezcla y rebóselas en el pan rallado, refrigere 1/2 hora, coloque 12 bolitas en un plato y microondulee por 3 minutos, repita la operación con las restantes, acompañe con canapés de pan tostado y bañadas con la salsa de su preferencia.