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Cocinar con el microondas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
9,19/10 (73 opiniones) |95018 alumnos|Fecha publicación: 29/04/2005
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Capítulo 4:

 Entrantes, sopas y aperitivos I

Todo buen menú comienza con un plato de entrada, que puede ser una sopa, o una ensalada. En algunas ocasiones comenzamos la comida con un aperitivo, es decir un alimento que nos prepare el estomago para el plato fuerte.

Con nuestro horno podemos preparar una entrada deliciosa que nos permita lucirnos con aquellos a quienes queremos agradar en nuestra mesa, invitados amigos o nuestra familia. 

Cocinar es un arte y la el primer plato  "el de entrada" debe ser como el preludio de una buena obra que nos prepara para cosas mejores.

Algunas recetas fáciles de hacer con la ayuda del microondas: 

Consomé de pollo 

Ingredientes:

1 pollo cortado en ocho, 1 zanahoria mediana pelada y cortada en rodajas finas, 1 rama de apio España, troceada, 1 ajoporro pequeño cortado en rodajas finas 1 cebolla picada en 4, 2 litros de agua, sal y pimienta al gusto, unas gotas de aceite.

Preparación:

Ponga el pollo limpio y cortado dentro de un recipiente grande apto para microondas y que tenga tapa (se puede tapar bien con papel film o plástico, pero dejando unos pequeños orificios para que escape el vapor) cúbralo con el agua, agregue la sal y la pimienta, ponga las gotas de aceite y las verduras, remueva un poco, tape el recipiente y póngalo en el microondas en alta potencia durante 25 minutos.

Pasado este tiempo, déjelo reposar 5 minutos, luego destape con cuidado, rectifique la sal y cuélelo.

Sirva caliente el consomé acompañado de pan tostado y espolvoreado con queso rallado.

El pollo puede desmenusarlo y usarlo para otra preparación o con un sofrito de ajo cebolla pimentón y tomates. 

Sopa de brócoli

Ingredientes:

1 litro de leche, 300 gramos de queso, 3 ajíes dulces picaditos, 150 gramos de jamón picado finamente, 200 gramos de brócoli cortado en gajos y lavado muy bien, 2 cucharadas de fondo de pollo o consomé, 1 pizca de pimienta blanca, sal al gusto.

Preparación:

Lave le brócoli y córtelo en gajitos (reserve el tronco para preparar un fondo de vegetales), cuézalo previamente durante 9 minutos en un recipiente  para microondas con 1/4 de taza de agua dentro del horno. Licúe el queso con la leche, el caldo y la pimienta y ponga la preparación en un recipiente hondo para microondas, añada el brócoli escurrido, el jamón, los ajíes, remueva y hornee tapado  durante 9 minutos cuidando que no suba la leche, sirva bien caliente.

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