Ingredientes: 

2 cucharadas de mantequilla, un pollo de kilo y 1/2 en piezas, sal y pimienta al gusto, pan rallado.

Preparación:

Coloque la mantequilla en un recipiente pequeño y derrítala 1 minuto en el microondas.

Mezcle la mantequilla con la pimienta y la sal y bañe bien el pollo, páselo por el pan rallado y colóquelo en una fuente apropiada, hornee 25 minutos con alta potencia, retírelo y cúbralo con papel de aluminio dejándolo reposar tapado 20 minutos mas antes de servir.

Estofado de pollo

Ingredientes: 

30 gramos de mantequilla, 1 ajoporro en rodajas finas, 1 diente de ajo machacado, 1 taza de puré de tomate diluida en 11/2 taza de agua o caldo de pollo, 1/4 taza de vino, 6 muslos de pollo deshuesados y cortados medianos, 1 cucharada de hojas de albahaca fresca o 1 cucharadita de la seca, 1 rama de perejil, fresco picado, 2 calabacines medianos picados en rodajas (sin pelar). 

Preparación:

En un recipiente adecuado mezcle el ajo y el ajoporro y cocine destapado 4 minutos removiendo una vez, añada el tomate, los calabacines y el vino, cocine 5 minutos destapado, añada el pollo y la albahaca, cocine 12 minutos destapado revolviendo cada 6 minutos la cocción. Sirva acompañado de arroz blanco.