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Cocinar con el horno microondas

Autor: Claudia A. Negrete Luna
Curso:
8,25/10 (4 opiniones) |8665 alumnos|Fecha publicaciýn: 21/03/2006
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Capýtulo 7:

 Caldos y Sopas

-Caldo de hongos -Sopa de cebolla -Base para sopa de verdura -Sopa juliana   notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que no cubra completamente el recipiente    

Caldo de hongos

para 4 personas

Ingredientes:

-800 gramos de hongos (champiñones, setas, etc., segun la estación y el sabor que quiera dar a la receta)  -aceite de oliva extravirgen -1 diente de ajo -1 cebolla -Pimienta negra -Epazote y sal

Preparación:

-Limpiar y cortar los hongos en pedacitos.   -En una sopera se ponen 2 minutos +/- a potencia máxima el aceite, el ajo y la cebolla finamente picados.   -Se añaden los hongos y se cuece 2 minutos +/- a potencia máxima.   -Añadir medio litro de agua, la sal, el epazote y cocer otros 14 minutos +/- a la misma potencia.  

Sopa de Cebolla

para 4 personas

ingredientes:

- 300 g de cebollas
- 50 g de mantequilla
- 1,5 litro de agua
- sal
- pimienta
- 25 cl de porto (facultativo)
- 150 g de queso gruyère rallado
- 12 rebanadas de pan

preparación:

-Poner en una sopera que entre al microondas la mantequilla con las cebollas cortadas en rodajas. Cubrir y cocer 5 minutos +/- a potencia media. Voltée las cebollas  y continue la cocción otros 5 minutos+/- .

-Añada 1,5 litrs de agua, sal y pimienta y ponga otra vez en el horno 5 minutos+/-.

- Añada el porto y cocine otra vez durante 2 minutos+/-.

-En otro plato hondo o ensaladera, ponga las rebanadas de pan cubiertas de queso rallado y un poco del caldo de cebollas. Cocine hasta que el queso se derrita (1min.1/2 o 2 minutos +/-) .

-Ponga los panes en la sopera con el caldo de cebolla espolvoree con maas queso rallado y meta al horno microondas 1min.1/2 o 2 minutos +/-o gratinar 2 minutos en el horno normal.

Base para sopa de una sola verdura (calabacitas, calabaza, betabel, etc.,)   para 4 personas   ingredientes:   -½ Kilo de la verdura seleccionada -1 cebolla mediana -3 cucharadas de mantequilla -1 cubo de caldo vegetal -1 litro de agua -1 diente de ajo -Pimienta, perejil picado y sal   preparación:   -Derretir la mantequilla en el microondas 1 minuto+/- a potencia máxima   -Añadir el ajo, la cebolla finamente picados. cubrir y meter al horno durante  4 minutos+/- a potencia máxima   -Añadir la verdura cortada en rebanadas pequeñas para que absorban bien el sabor de los otros ingrdientes y se sigue cocinando a la misma potencia por 10 minutos +/-   -Se agrega el agua con el cubito de caldo y se cocina 3minutos+/-   -Se mezclan bien todos los ingredientes y se cuece todavia otros 3 minutos+/-   -Se muele en el mixer o la licuadora     Variando solo un poco esta receta obtendremos la Sopa juliana   Sopa juliana   Remplazar la verdura única por una combinación de zanahorias, calabazas, betabel, etc., cortadas en "juliana" o sea en finas lajitas y servir sin pasar por el mixer o la licuadora como en la receta anterior

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