Babaroise de lúcuma Rosita

8 claras

1/2 taza de azúcar hecha almibal de pelo

300 gramos de puré de lúcuma

1 puñado de nueces molidas toscamente

4 hojas de colapez

Batir las claras a punto nieve agregar el almibal las hojas de colapez disueltas

cuando este esto frío agregar la pulpa de lúcuma unir bien y llevar a copas la

cantidad que guste , espolvorear con las nueces molidas y servir frío dentro del día

La pulpa de lúcuma se puede reemplazar por otra fruta como puré de pera ,

de manzana , de durazno .