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Cocinando con Daky (Segunda parte)

Autor: zakiye abuhadba tudela
Curso:

4,75/5 (4 opiniones) |2068 alumnos|Fecha publicación: 25/08/2005

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Ensaladas variadas y para toda ocación 10 tipos
2. Canapés variados 4 tipos
3. picoteos 8 variedades faciles y rapidos de hacer
4. Chupe de mariscos estilo casero
5. Entremeses para ocaciones especiales 10 tipos diferentes y sabrosos
6. Escalopa Káiser bonanza
7. Filete de la casa
8. Pie de limón Rosita
9. Queque nacha , especialidad de mi sobrina María Ignacia
10. "LABEN" yogurth casero infaltable en las cocinas Árabes
11. Ensalada de apio
12. Maklovia cocina Árabe
13. Tajuise guiso de zapallos italianos estilo Árabe
14. Reineta apanada (o cualquier pescado blanco sin espinas ) y datos
15. Ciruelas secas sin carozo rellenas
16. torta de nueces o almendras de mi madre
17. Profiteroles bañados

Capítulo 16:

torta de nueces o almendras de mi madre

ingredientes: 12 huevos , 12 cucharadas de harina , 2 tazas de ázucar , 2 cucharaditas de polvos de hornear .y 1 1/2 tazas de nueces molidas , vainilla a gusto

Se baten las yemas con el ázucar a punto rubens , se agregan luego las nueces , harina , polvos de hornear y un poco de vainilla , cuando esto este bien unido agregar las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes queda una mezcla espesa la que se cocinara en dos moldes , para lograr que quede bien cocida , rellenar estando fría y con una capa de manjar y otra de crema mocka .Se adorna con bolitas de nuez y galletas con manjar bañadas en coco rallado .-

De ambas tortas servir tajadas muy delgadas .-

Para hacerla de almendras sustituir la cantidas de nueces y la vainilla por escencia de almendras , el resto es todo igual , el relleno se hace con manjar y crema de mantequilla con almendras molidas y escencia de almendras , se decora con adornos de mazapan.

Capítulo siguiente - Profiteroles bañados

Capítulo anterior - Ciruelas secas sin carozo rellenas

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