este guiso se consume no solo a la hora de almuerzo o cena , sino también como meze o relleno de pan pita a la hora del té , se sirve frío solo o calienteacompañado de carnes o papas cocidas .-

10 zapallos italianos frescos y tiernos (como se consumen en la cocina tipicamente ärabe) , 1 cebolla chica cortada cuadros chicos , 3 tomates maduros , albahaca seca o fresca , sal pimienta y aceite de oliva .

Parta los zapallos italianos en cuatro a lo largo luego cada tira se corta en tajadas delgadas repetir hasta terminar con todos los zapallos , tirar a una sarten bien caliente con un poco de aceite , dorar por tandas los zapallitos , aparte en una olla de fondo delgado sofrir en aceite la cebolla , agregar el tomate cortado chico sin pepas , la albahaca y los aliños ir agregando los zapallitos a medida que los dora un poco , dejar cocer hasta que este todo listo es importante no tapar la olla para que no de tanta agua . Si quiere se puede guardar de un día para otro en el refrigerador , tambien sirve para cubrir tostaditas como aperitivo en este caso conviene agregarle tiras finas de pimentón de tarro para darle color y se espolvorea al momento de servir con semillas de sesamo.-