1 filete de pescado sin espinas por persona trozos no demasiado grandes , harina la suficiente para apanar , 1 huevo batido por presa de pescado mas o menos , pan rallado colado y aliñado con sal , pimienta y un poco de nuez moscada , aliños varios y a gusto para el pescado

Lavar y secar bien los filetes depescado aliñar a gusto dejar reposar , pasdar por harina con sal , luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado , dejar en el refrigerador hasta el momento de freír en abundante aceite caliente al que se le pondra un diente de ajo , servir calientes y en platos adornados con hojas verdes y cascos de tomates .-

Si quiere darle un toque especial al apanado del pescado se le agrega al pan rallado semillas de sesamo .-

Si es para los mas pequeños de la casa se junta el pan rallado con cereales sin ázucar y quedan más crujiente

De esta forma también se puede apanar pollo ( cocido y frío ) verduras  y huevos duros  

Acompañar este pescado con una salsa fría que se prepara con mayonesa , aji en pasta en poca cantidad , ketchup y mostaza todo bien revuelto .-