ingredientes :

4 vasos de yogurth natural sin ázucar , 3 litros de leche sin sabor no ázucar

preparación :

Hacer hervir la leche en una olla enlozada , dejar aparte enfriar hasta que al meter su dedo meñique logre contar hasta 10 sin quemarce , luego agregue los cuatro vasos de yogurth , revolver bien y dejar de un día para otro en un lugar calido bien envuelta la olla de preferencia con una frasada vieja o paño de lana que no ocupe , al otro día sacar la olla y ver el resultado debe quedar igual que un yogurth de vaso , si se quiere hacer crema acida para untar el pan solamente se pone la cantidad de "laben" que desee en un paño (solo se ocupara para este fin ) blanco muy limpio y se amarra y cuelga el saco que quedara hasta que bote todo el suero de la leche mientras más días mas duro se pone y para guardarlo cuando esta bien duro se hacen bolitas y se ponen en un frasco con aceite de buena calidad y unas hojas de menta o hierba buena , al momento de servir se aliña con sal y pimienta a gusto