Este plato se prepara con tiempo o de un día para otro si se quiere , la gracia esta en que se debe llevar al horno caliente para gratinar justo antes de servir , por lo que es impresindible que la carne este menos que a punto de cocción para que al gratinarce no se nos seque , se acompaña con un arroz al estilo Palestino (va receta)

Arroz al estilo Palestino

1 kilo de arroz , 1/4 de fideos cabello corto , 100 gramos de mantequilla , curry , sal , agua hervida 9 tazas

Dorar en la mantequilla los fideos cabello sin que se quemen pero deben quedar bien dorados , agregar el arroz revolver bien , agregar el curry a gusto y la sal volver a revolver y agregar el agua hervida revolver y dejar cocer sobre un tostados , el curry se puede reemplazar por cúrcuma en polvo , el arroz quedara de color amarillo .-

Filete de la casa

calcular 200 gramos de filete (abierto mariposa) como minimo  , 2 lonjas de queso mantecoso , 2 lonjas de tocino cortado delgado , 3 champiñones rebanados todo por persona , 1 diente de ajo machacado , sal  y pimienta a gusto , se cocinan los filetes casi a punto , se ponen en una budinera a la que se le pondra  el ajo y un poco de sopa ( si no hay sopa preparada de la casa un poco de agua con 1/4 cubo de caldo concentrado ) cuando termine con todos los filetes se les pone queso , champiñones y tocino sobre el tocino puede poner como adorno unas ruedas de tomate sin pepas o unas tiras delgadas de pimenton rojo , llevar al horno a gratinar , servir con el arroz al curry en platos bien calientes .-

Los platos se adornan con unas  hojas de lechuga  , siempre se debe servir en platos calientes y adornados .-