Escalopa Káiser bonanza

300 gramos de lomo liso abierto mariposa por persona  , 2 lonjas de jamón , 3 lonjas de queso , 3 champiñones fileteados , 3 tiras de pimentón de tarro rojo todo por escalopa , aliños para la carne a gusto , harina lo suficiente para apanar , 2 huevos por escalopa , pan rallado cernido lo suficiente para apanar.-

Se machacan los bifes mariposa hasta que queden bien delgados y tratando de no romper  , se aliñan a gusto , se rellenan hasta la mitad de la escalopa con jamón , queso , champiñones y pimentón se dobla sobre si  , se pasa por harina cernida con sal  apretando bien las orillas , cuando tenga todas las escalopas rellenas se enharinan todas y luego se pasa cada una por huevo batido con aliños a gusto y se van rebosando sobre el pan rallado tienen que seguir apretando bien las orillas para que no se escape el relleno , al momento de servir feir en abundante aceite caliente , se pueden mantener caliente en el horno a llama baja.-

Es un plato abundante por lo tanto se sugiere como agregado algo liviano como ensaladas .-

El porte del lomo lo puede achicar o agrandar a su gusto