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(4 opiniones)
|2068 alumnos|Fecha publicación: 25/08/2005
Tostaditas de pan añejo
tantas rebanadas de pan tostado como desee , bocados no muy grandes , preparar una mantequilla con curry , sal , semillas de sésamo y ajo machacado esto se acrema bien sin llevar al fuego , cuando las tostadas estan listas se cubren en forma pareja con la mantequilla preparada , luego se cubren con distintos rellenos ejemplo
1.- pimentones cortados en tiras finas y sofritos con sal hasta que eliminen jugo
2.- champiñones laminados con sal y un poco de merquen
3.- queso - jamón y llevado a gratinar unos minutos
4.- pastrami con palta molida aliñada
5.- salamín con palta molida cualquiera de estas formas tienen que ser bien sobritos y al final antes de servir espolvorear con queso rallado y finas hierbas
Pinchos de tocino relleno con ciruelas
Una ciruela sin cuesco remojada en vino blanco con especias a
gusto palos de mondadientes
tocino en lonjas una por ciruela
envolver cada ciruela en tocino y afirmar con un palo de mondadientes ,
llevar al horno o grill hasta que se doren servir con pedacitos de pan tostado
y bien calientes
Tutitos de alas de pollo a las hierbas
abodar las alitas (calculando 2 a 3 por persona ) en vino blanco con limón
un chorro de miel , mostaza , sal , ajo machacado , curry , eneldo , dejar
de un día para otro , eliminar el liquido , rociar con aceite de oliva y llevar
al horno caliente hasta dorar , servir caliente con una salsa de mayonesa ,
mostaza , sal , un poco de ketchup, todo bien revuelto .-
Platitos de quesos y champiñones
Dos días antes de servir macerar en un bol de vidrio , aceite de oliva aji en pasta
a gusto , orégano seco no molido , un diente de ajo , sal juntar bien y agregar
champiñones de tarro laminados , cuadraditos de queso mantecoso , queso de
cabra , revolver bien todo y dejar hasta el momento de servir en el refrigerador.
Servir en plato acompañado de pan tostado caliente .-
Nota : el pan añejo sirve demas para hacer las tostaditas que quedan riquisimas
y se acompañan bien los entremeses y de paso ahorramos dinero al no comprar-
las en el supermercado .-
Rollos de tocino con pechuga de pollo
cortar la pechuga de pollo en cuadritos que sean faciles de servir como un solo
bocado aliñar a gusto dandole un toco diferente , puede ser algo picante o algo
dulce , enrollar con el tocino y pinchar con un mondadiente , luego llevar al horno
o al gril hasta dorar , servir calientes .
Tortillas de arroz , pimenton y jamón
Ocupar el arroz que nos quedo de otra preparación o hacer arroz fresco pero frío ,
agregarle jamón dorado a gusto , cuadritos de pimentón a gusto y huevos y aliñar
como cualquier otra tortilla , cocinas en una sarten de teflon hasta que este dorada
por los dos lados , trozar dandole forma de rombos chicos y servir bien caliente
queda muy bien como aperitivo y el arroz se puede cambiar por fideos cabello de
angel y resultara igual de rica y novedosa .-
Picoteo de verduras crudas
1.- ramos de coliflor bien lavados y desinfectados y estilados
2.- tiras delgadas de zapallo italiano
3.- tiras de zanahoria
4.- tiras de pimentones de colores pelados
el aliño será igual para todas dandole un toque diferente a cada tipo de verdura :
aceite de oliva , salsa de soja , aceto balsámico , poca sal
- a la coliflor se le agregara ajo picado muy fino y orégano aliñar el día antes
de servir
- al zapallo italiano y pimentones se les agregara semillas de sésamo y
albahaca fresca o seca
- a la zanahoria se le agregara eneldo o menta fesca o seca
dar vuelta los recipientes en que se maceran las verduras un par de veces para
que queden parejas , servir sin el jugp y con una salsa de yogurth natural que
sera aliñado con sal , pimienta fresca y unas gotas de limón.-
bolitas de yogurt a las finas hierbas
poner a estilar en un lienzo limpio 10 vasos de yogurth natual sin azúcar , hasta
que elimine todo el suero , luego aliñar con sal orégano seco o albahaca o menta
y hacer bolitas las que se pondrán en aceite de pepita de uva o similar , se
sirven con galletas saladas o pan pita .-
Receta del alben original más adelante
Pocillos con aceitunas amargas de azapa
se dejan en aceite con limón las aceitunas amargas y se sirven con pan pita y
bolitas de yogurth .
Ciruelas sin carozo rellenos con queso y tocino
rellenar las ciruelas secas sin carozo con un trozo de buen queso , envolver
cada ciruela en tocino y pinchar con un mondadientes , dorar las ciruelas
en el horno bien caliente y servir sobre pedacitos de pan tostado , cuando el
queso este derretido .-
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