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Cocina vegetariana

Autor: Wendy Martínez
Curso:
9,64/10 (14 opiniones) |23681 alumnos|Fecha publicaciýn: 22/03/2005
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Capýtulo 37:

 Sopa de lentejas con limón

 

         1   taza de lentejas                                   3   cucharadas de ghee o aceite

         1   papa pelada y picada en                  1/4   taza de hojas de cilantro pica-

              cubitos                                                    das

         1   taza de apio picado                         1/4   taza de hojas de perejil picadas

         1   taza de acelga picada                      1/2   cucharadita de pimienta negra

         2   cucharadas jugo de limón                  1   cucharada de cilantro molido

         6   tazas de agua                                   1/2   cucharadita de comino en pol-

          -   sal                                                           vo

Lave bien las lentejas, póngalas a hervir en una olla con agua durante 35 minutos. En otra olla, caliente el ghee o el aceite y agregue la pimienta negra y las papas. Frítelas por 2 minutos a fuego fuerte. Agregue el apio y frítelo durante un minuto, luego eche todo esto en la olla de las lentejas y déjelo cocinar durante 10 minutos.

Agregue la acelga, cilantro molido, comino en polvo y jugo de limón. Cocínelo 10 minutos más. Luego agregue el perejil, hojas de cilantro y sal. Sirva caliente.

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