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Cocina vegetariana

Autor: Wendy Martínez
Curso:
9,64/10 (14 opiniones) |23681 alumnos|Fecha publicaciýn: 22/03/2005
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Capýtulo 45:

 Papas con salsa de coco y yogur

         6   papas medianas                                  1   cucharada de semillas de

     100   gms. de coco rallado                               mostaza

      1/2   lt. de yogur                                         1   cucharada de jengibre

         2   tomates cortados en 8 pe-                   1   puñado de pimentón picado

              dazos cada uno                                  1   ají picado

         2   cucharaditas de sal                              -   varias ramas de perejil

         1   cucharada de ghee

Hierva las papas hasta que estén sancochadas, pélelas y pique en cubitos, pónga­las en un recipiente y refrigérelas.

Mezcle el yogur, la sal y el coco rallado. Caliente el ghee en una olla pequeña, tueste las semillas de mostaza y tape la olla inmediatamente, hasta que las semillas terminen de reventar. Luego agregue el pimentón, jengibre y ají y revuelva durante unos pocos segundos. Eche estas especias en el recipiente del yogur junto con las papas, mezcle bien hasta que las papas estén ligeramente cubiertas por el yogur y las especias. Sirva frío y adornado con perejil y tajadas de tomate, ubicando al centro las papas con la ensalada.

Capýtulo siguiente - Gluten (carne vegetal)

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