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Cocina vegetariana

Autor: Wendy Martínez
Curso:  4,96/5 4,96/5 (12 opiniones) |12364 alumnos|Fecha publicación: 22/03/2005
Capítulos del curso

Capítulo 20:

 Hallava de frutas

 

       10   manzanas medianas, pela-                  3   cucharadas de mantequilla

              das y cortadas en trocitos                300   gms. de azúcar

     150   gms. de pasas

Caliente la mantequilla en una sartén y frite las manzanas por 4 ó 5 minutos. Cuando estén blandas y doradas, agregue 2 cucharadas de agua, baje el fuego y cocine sin tapar por 15 minutos hasta que las manzanas se deshagan. Deshaga los grumos con una cuchara y revuelva continuamente. Agregue el azúcar y continúe revolviendo hasta que la mezcla se convierta en una masa y no se pegue a la sartén. Aumente el fuego y revuelva continuamente. Cuando se espese y la mezcla se vuelva transparente en los bordes, saque la sartén del fuego. Eche las pasas, cocine 2 minutos más y saque la sartén del fuego. Coloque la preparación en una fuente, y cuando esté frita, divídala en rectángulos pequeños.

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