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Cocina vegetariana

Autor: Wendy Martínez
Curso:
9,64/10 (14 opiniones) |23681 alumnos|Fecha publicaciýn: 22/03/2005
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Capýtulo 7:

 Dahi (Crema de naranja)

          -   Partes iguales de leche y jugo de naranjas        -   azúcar

Endulce bien el jugo de naranjas y póngalo a licuar, entonces éche leche hasta que se torne espumoso. Sírvase frío.

JUGO DE TAMARINDO

     200   gms. de tamarindo                             3   cucharadas de jengibre fresco

         2   limones                                                   finamente rallado

   1-1/2   lts. de agua                                         2   cucharaditas de comino moli-

         3   cucharadas de azúcar rubia                     do y tostado

              o de miel                                            1   cucharadita de hojas de menta

Hierva el tamarindo en 1/2 litro de agua durante 15 minutos. Luego extraiga todo el jugo y la pulpa a través de un colador. Agregue los demás ingredientes a este jugo, mezcle bien todo y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego fíltrelo a través de una tela y dilúyalo en 1 litro de agua, agregándole el jugo de los dos limones.

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