- Partes iguales de leche y jugo de naranjas - azúcar
Endulce bien el jugo de naranjas y póngalo a licuar, entonces éche leche hasta que se torne espumoso. Sírvase frío.
JUGO DE TAMARINDO
200 gms. de tamarindo 3 cucharadas de jengibre fresco
2 limones finamente rallado
1-1/2 lts. de agua 2 cucharaditas de comino moli-
3 cucharadas de azúcar rubia do y tostado
o de miel 1 cucharadita de hojas de menta
Hierva el tamarindo en 1/2 litro de agua durante 15 minutos. Luego extraiga todo el jugo y la pulpa a través de un colador. Agregue los demás ingredientes a este jugo, mezcle bien todo y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego fíltrelo a través de una tela y dilúyalo en 1 litro de agua, agregándole el jugo de los dos limones.
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