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Cocina vegetariana

Autor: Wendy Martínez
Curso:
9,64/10 (14 opiniones) |23681 alumnos|Fecha publicaciýn: 22/03/2005
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Capýtulo 18:

 Crema de piña

 

         1   piña                                                    1   cucharadita de semillas de

      1/2   kg. de papas                                            mostaza

      1/4   kg. de requesón                                 1   pizca de tomillo

         2   cucharadas de ghee o aceite               1   pizca de pimienta

         1   cucharadita de comino                       1   cucharadita de sal

         1   cucharadita de orégano

Caliente el ghee o el aceite en una olla, frite el comino, las semillas de mostaza molidas y la pimienta. Agregue la piña picada en pequeños cuadraditos quitándole la parte del centro, revuelva bien y deje cocinar en su propia agua con la olla tapada.

Licúe el queso con un poco de suero o agua con la sal, el tomillo y el orégano hasta que quede una crema suave. Cuando la piña esté suave, agrégue las papas cortadas en cuadraditos previamente horneados o freídos, luego agregue la crema y cocine un poco más hasta que se espese un poco.

 

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