CHUTNEY (COMPLEMENTO DE COMIDAS SALADAS)
Picante dulce
CHUTNEY DE CILANTRO FRESCO
200 gms. de cilantro fresco sin 1 ó 2 ajíes picados
tallos - un puñado de pimentón picado
4 cucharadas de coco rallado 1 cucharadita de azúcar
1/4 lt. de yogur 1/2 cucharadita de semillas de
4 cucharadas de jugo de limón comino tostado y molida
2 cucharadas de jengibre 1 cucharadita de sal
Lave bien las hojas de cilantro. Licúelas junto con el coco, pimentón, jengibre, ajíes y jugo de limón hasta que formen bien una pasta.
En un recipiente mezcle el yogur, azúcar, sal y comino con esta pasta; cúbralo y refrigere hasta que esté listo para servir.
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