Torre de vegetales

Para 3 personas

Ingredientes:

1 Zucchini
1 Calabacín largo
1 Berenjena
1 Morrón
1/2 Zapallo
150 grs de Champiñones
150 grs de Queso Magro
4 cucharaditas de Aceite de Oliva
2 cucharadas de Limón
1 cucharada de Miel
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar en rodajas todos los vegetales y grillarlos juntos con los hongos en la parrilla, pincelándolos con una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón y miel. Deben estar tiernos sin deshacerse, retirarlos y armar torres (ayudarse con palitos o brochettes), intercalando los vegetales. En la cima de cada uno colocar el queso y gratinarlo al horno, listo para servir, se puede acompañar con una ensalada verde  a gusto.

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