Comiendo alimentos que contienen fibra como las frutas y los granos, reducidos el peligro y el riesgo de las enfermedades del corazón. Los granos enteros, los copos de avena, el salvado de avena, los frijoles y arvejas o chícharos secos, las ciruelas secas, manzanas, peras, naranjas y los vegetales son buenas fuentes de fibra. La fibra es una sustancia que puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol malo o LDL.

El consumo excesivo de calorías aumenta el peso del cuerpo. El exceso de peso puede causar enfermedades del corazón. El consumo de alimentos con menos calorías de las necesarias, hace bajar el peso. Coma granos, frutas y vegetales en abundancia, con esta clase de dieta, usted no tiene que gastar más dinero que antes y sí podrá comer una variedad de alimentos saludables quizá por menos de lo que gasta ahora.

Debemos conocer  la cantidad de calorías que consumimos, no conocemos  lo que es una porción.  Ya sea que prepare su comida en casa o salga a comer en el restaurante, debemos aprender a estimar las porciones de la comida que consumimos,  siempre se puede llevar la comida extra para consumir después o el próximo día, las porciones para los niños son un poco menos comparado a las porciones que siguen para los adultos.

El comer saludable es comer - 1 porción =

5 porciones de frutas y vegetales diario - 1 pieza mediana o ½ taza cocida, enlatada

4 porciones de pan ó cereal integral, pasta o arroz diario - 1 rebanada de pan, 1 tortilla o ½ taza de arroz, pasta

3 porciones de productos de leche con menos grasa diario - Vaso de 8 onzas o 1 onza de queso (cheddar).

2 porciones pequeñas de carnes sin grasa, pollo, ó pescado - 3 onzas

1 porción de frijoles cada segundo día - 1/2 taza de frijoles, lentejas o chícharos cocidos

También  podemos tener 30 minutos de actividad física moderada diaria como una caminata vigorosa para su buena salud.

Potaje de arroz y garbanzos

Ingredientes

200 gramos de garbanzos

250 grs. de nabos

1 lata de 250 grs. de guisantes verdes (baja en sodio) lea la etiqueta.

250 grs. de apio

60 grs. de arroz

2 dientes de ajo

1 cebolla medina picadita

4 cucharadas de aceite

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de menta picada

1 vaso de sidra

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Remoje los garbazos  con sal  durante toda la noche, cuézalos en abundante agua hirviendo durante 2 horas (espere que el agua  hierva antes de poner los garbanzos) tapado. Lave los nabos y el apio, y píquelo en rodajas no muy finas, cuézalos en abundante agua  hirviendo durante 10 minutos. En una olla ponga a hervir  abundante agua sin sal, añada el arroz de golpe remueva y  cocine  a fuego fuerte durante 15 minutos, vuelque en un colador, enjuague con agua fría y escurra muy bien. Caliente una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, saltee la cebolla y los ajos, retire del fuego y espolvoree con el pimentón en polvo, remueva, añada la menta, lleve al fuego suave  con un vaso de sidra y lleve de nuevo al hervor. En una olla  coloque todos los ingredientes y báñelos con el sofrito, deje unos minutos  a  fuego lento y sirva bien caliente

Puede usar legumbres enlatadas,  pero cuidando  y verificando las etiquetas para comprar las mas saludables.