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Capýtulo 12:

 Pan de navidad

Ingredientes para la masa:

·         Harina 1 kilo

·         Levadura 50 gramos

·         Leche, 1/2taza

·         Azúcar 100 gramos

·         Mantequilla,

·         Pasas 100 gramos

·         1huevo.

·         Mantequilla líquida 2 cucharadas

·         Azúcar en polvo, dos cucharadas

·         Almendras picadas 2cucharadas

Preparación

En un bol pequeño, deshaga la levadura en miguitas y mezcle con un poco de azúcar y leche tibia, deje fermentar por unos minutos.

En un bol grande coloque la harina,  haga un hueco en el centro y vierta la levadura,  integre con sus manos hasta formar una pasta espesa, funda la mantequilla con la leche tibia y vierta sobre la preparación, incorpore el azúcar, mezcle bien todos los ingredientes y trabaje con las manos la masa hasta obtener una masa homogénea, tape con un lienzo, y deje reposar por 1 a 2 horas, pasado esté tiempo agregue las pasas y las almendras y trabaje bien la masa, forme dos panes, colóquelos en una bandeja de horno enmantequillada, tápelo y déjelos levitar,  hornee durante 1 hora, retírelos y úntelo con mantequilla una vez fríos espolvoréelos con azúcar en polvo y almendras picadas.

Buen provecho

ATTE

 CRISALIDA L. DE LRTEO

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