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Capýtulo 2:

 Escalibada

Ingredientes  

·         Berenjenas 3

·         Pimentones rojos 3,

·         Pimentones verdes 3,

·         Cebollas tiernas 3,

·         Tomates rojos 6 pero bien firmes

·         Aceite de oliva virgen al gusto

·         Sal,  pimienta al gusto.

Utensilios a usar: tabla de picar cuchillo, bandeja de hornear un paño limpio.

Preparación: precaliente el horno a 200 grados, lave todas las hortalizas y séquelas úntele de aceite de oliva, sálelas generosamente, dispóngalas en la bandeja para hornear, introdúzcalo al horno entre 25 a 40 minutos  retirándola según tomen color o cuando las berenjenas estén tiernas, déjelas enfriar tapadas con un paño limpio, pele los pimentones y las berenjenas y córtelos en tiras.

Retire las primeras capas de la cebolla y córtelos a cuatro y por ultimo pele los tomates. si lo prefiere retire las semillas disponga estas verduras en forma de su preferencia bien ordenadas en una fuente salpimenté al gusto esté plato se sirve a temperatura ambiente rociado con un buen chorro de aceite de oliva.

Buen provecho.

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