Cocina Italiana, tagiollini con jamón y espárragos

Ingredientes para 4 personas:

·         500 gramos de tallarines al huevo

·         2 paquetes de espárragos frescos

·         560 gramos de mantequilla 

·         Jamón de Parma

·         150 gramos perejil picado

·         1cucharada, albahaca fresca 

·         Crema de leche 1.5tazas

·         Sal y pimienta

·         Hojas de albahaca para decorar

·         Queso parmesano 60 gramos rallado

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén, corte el jamón de Parma en tiritas finas,  saltéelos. Añada los espárragos y continúe cocinando por 2 minutos más, incorpore el perejil y la albahaca junto a la crema de leche, deje hervir por 10 minutos más, sazone con sal y pimienta.

Ponga al fuego una olla con agua a hervir, la mejor manera de hervir la pasta es agregándole sal marina cuando esté hirviendo, agregue los tallarines asegurando que queden sumergidos, recuerde que la pasta al huevo se debe cocinar por 8 minutos, cuele los tallarines,  escúrralos muy bien y los introduce en un tazón, agregue la salsa y decore con las hojas de albahaca.

 Buen provecho.

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