Ingredientes para 4 personas:
· 500 gramos de tallarines al huevo
· 2 paquetes de espárragos frescos
· 560 gramos de mantequilla
· Jamón de Parma
· 150 gramos perejil picado
· 1cucharada, albahaca fresca
· Crema de leche 1.5tazas
· Sal y pimienta
· Hojas de albahaca para decorar
· Queso parmesano 60 gramos rallado
Preparación
Derrita la mantequilla en una sartén, corte el jamón de Parma en tiritas finas, saltéelos. Añada los espárragos y continúe cocinando por 2 minutos más, incorpore el perejil y la albahaca junto a la crema de leche, deje hervir por 10 minutos más, sazone con sal y pimienta.
Ponga al fuego una olla con agua a hervir, la mejor manera de hervir la pasta es agregándole sal marina cuando esté hirviendo, agregue los tallarines asegurando que queden sumergidos, recuerde que la pasta al huevo se debe cocinar por 8 minutos, cuele los tallarines, escúrralos muy bien y los introduce en un tazón, agregue la salsa y decore con las hojas de albahaca.
Buen provecho.
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