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Capýtulo 11:

 Cocina alemana, Strudels

Strudel de salmón

Ingredientes:

·         Masa para strudel  

·         1 huevo

·         Sal

·         Pimienta

·         Queso crema, 5cucharadas

·         Salmón rosado, 400 gramos

·         Tocino ahumado, 100gramos

Preparación

En un bol coloque el huevo la sal y la pimienta, bata un poco y agregue el queso crema.

Aparte corte el salmón en tiras largas, retire la masa de la nevera y coloque las lonjas de tocino en trozos medianos en el centro, dejando unos 4cm libres de cada lado.

El tocino debe estar en contacto con la masa para qué cuando incorpore el relleno,  la masa no se humedezca.

Por encima del tocino vierta un poco de la mezcla arriba del salmón cortado y por encima, el resto de la mezcla, cierre con cuidado enrollándola y verifique que el cierre quede hacia abajo, pinte con un huevo batido coloque en una bandeja para hornear con poco aceite y cocine hasta que la masa esté bien dorada más o menos de 30 a 35minutos a 350 grados.

 

Strudel de manzana

Ingredientes:

·         1kilo de manzanas acidas verdes,

·         1kilo de azúcar

·         Uvas pasas 1/2taza  

·         Masa para strudel

·         1 tacita de ron

Preparación:

Lave y pele las manzanas, corte finamente en ruedas las manzanas, en una olla hiérvalas con agua y azúcar por 5 minutos, retire,  escurra y mezcle con las pasas y rocíe con ron.

Reserve,  corte la masa en dos trozos de unos 24 centímetros, disponga uno de ellos en una bandeja para hornear y cubra con una mezcla de manzana y ron, doble los bordes hacia dentro y unte con huevo batido, luego coloque el trozo de masa de tapa encima y hornee durante 25 minutos a 220 grados.

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