Ingredientes

1 kg. de carne de ternera
media barra de chocolate,  o una barra de acuerdo al gusto
un chile de árbol, o dos si les gusta más picante
un cubito de rosa blanca
canela al gusto
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1 clavo
5 pimientas
media cebolla

Procedimiento

En la licuadora se muele el chocolate, chile de árbol, la mita de una cebolla, clavo, cubito de caldo de pollo, vinagre y canela. Cuando se licúan los ingredientes es necesario poner un poco de agua hasta que quede espeso, se vierte en la olla de presión en la que estará la carne previamente lavada. Una vez que inicie el tapón de la olla a moverse, se cuentan 15 minutos y ya está lista la birria que se servirá con tortillas. En un platón se pondrán limones partidos, y cebollita picada, y a disfrutar. La podemos servir con una sopa de arroz roja, que se puede hacer en 5 minutos en la olla de presión