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1 - Sancocho de Gallina
Ingredientes:
1 gallina de 5 lbs.
3 cdas. de sal
4 hojas de culantro picado
3 dientes de ajo machacados
Pizca de orégano
Sal al gusto
1 cebolla picada
1 ají pimentón picado
1 litro de agua
5 lbs. de ñame baboso pelado y cortado en trozos
Preparación:
Parta la gallina en presas, sazone con el culantro, orégano, sal y póngala a sudar en una olla grande tapada a fuego medio.
Luego le añade un litro de agua, la cebolla y el ají pimentón.
Espere hasta que la gallina ablande.
Agregue el ñame y deje hervir hasta que ablande.
Sirva bien caliente
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