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Cocina Panameña

Autor: Valentina Carranza
Curso:

4,17/5 (6 opiniones) |3392 alumnos|Fecha publicación: 08/09/2005

Capítulos del curso

Capítulo 18:

Ropa Vieja

Ingredientes:

2 libras de carne de falda
1 cebolla
2 cucharadas de pasta de tomate
1/4 cucharadita de orégano
1 cucharada de aceite
2 ó 3 ajíes criollos
3 tomates
3 hojas de culantro

Preparación:
Ponga a hervir la falda durante una hora y media, se quita del fuego y se deja enfriar, deshilache. En una sartén se pone la cucharada de aceite y se le agrega la cebolla, ajíes, tomate picado y se sofríe con la pasta de tomate.

Agregue la carne deshilachada, el orégano, el caldo de carne y las hojas de culantro. Cocine durante una hora aproximadamente. sirva con arroz blanco.

Capítulo anterior - Torrejas de Maiz Nuevo

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