Ingredientes:

2 cocos rallados
1 palito de canela
1 taza de agua
1/8 cucharadita de sal
1 papaya verde mediana rallada
2 atados de raspadura
1 taza de azúcar morena
 
Preparación:
En una ollita sobre el fuego, coloque raspadura, azúcar, canela y agua. Revuelva bien y déjelo hasta que tenga una miel suave. Agréguele el coco y la papaya y déjelos cocer a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que el dulce se desprenda de los lados de la ollita y quede amelcochada. Forre una bandeja alargada con papel aluminio. Extienda bien el dulce, que quede como de media pulgada de grueso. Déjelo enfriar y corte en trocitos para ponerlos sobre moldecitos de papel.