Ingredientes:

- 24 tapas de empanadas para copetín
- 500 gramos de ricota
- 1 huevo
- 50 gramos de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 50 gramos de jamón cocido (optativo)
- 50 gramos de nueces (optativo)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta que se unan. Si se desea, se puede agregar jamón o nueces a la ricota. Rellenar las tapas de empanadas con un poco de la mezcla, doblar al medio dándole forma de empanada pero uniendo las puntas en el centro de modo de formar un agneloti.

Hervir en agua con sal y servir acompañado de una rica salsa. La sugerencia del día: Salsa mixta. Se mezcla salsa de tomate con crema de leche y se condimenta con sal al gusto.