Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Cocina Internacional > Menú tipo griego - Hojas de parra rellenas de arroz

Cocina Internacional

Autor: mailxmail
Curso:

4,46/5 (775 opiniones) |35954 alumnos|Fecha publicación: 12/07/2004

Capítulos del curso

0. Presentación
1. La cocina japonesa
2. La cocina japonesa - Ingredientes básicos
3. Cocina japonesa - El sushi
4. Menú tipo japonés - Tempura y Sukiyaki
5. Menú japonés - Dorayaki
6. La cocina mexicana
7. Menú tipo mexicano - Quesadillas
8. Menú tipo mexicano - Mole poblano
9. Menú tipo mexicano - Jamoncillo
10. La cocina árabe
11. La cocina árabe - El kebab
12. Menú tipo árabe - Cous cous y carne con comino
13. La cocina alemana
14. Cocina alemana - La choucrute
15. La cocina italiana
16. La cocina italiana - El carpaccio
17. Menú tipo italiano - Raviolis y Capaccio
18. Menú tipo italiano - Tiramisú
19. La cocina griega
20. Menú tipo griego - Hojas de parra rellenas de arroz
21. Menú tipo griego - Musaka
22. Menú tipo griego - Baklava
23. La cocina francesa
24. La cocina francesa - El queso
25. La cocina francesa - Los crepes
26. La cocina china
27. Ménú tipo chino - Ensalada china
28. Menú tipo chino - Cerdo a la china
29. Menú tipo chino - Plátano frito
30. Cocina Thailandesa
31. Menú tipo thailandés - Entremés de salmón
32. Menú tipo Thailandés - Arroz dulce

Capítulo 20:

Menú tipo griego - Hojas de parra rellenas de arroz

Hojas de parra rellenas de arroz (Dolmadákia me Rizi).-

Ingredientes:

1 bote de hojas de parra al natural,
media taza de carne de cordero picada,
1 cebolla mediana,
2 cucharadas de piñones,
1 cucharada de uvas pasas,
1 cucharada de hierbabuena fresca,
150 gr. de arroz,
aceite de oliva,
un limón,
sal,
pimienta.

Para la salsa de limón (Avgolémono),
2 huevos,
el zumo de un limón,
1 vaso de caldo de cocción de hojas perejil.

Elaboración:

En una sartén rehogamos la cebolla picada fina e incorporamos la carne. Freímos a fuego fuerte durante tres minutos sin dejar de mover. Incorporamos el arroz, removemos y tapamos. Lo dejamos hacerse cinco minutos e incorporar poco a poco el resto de ingredientes, menos las hojas de parra. A fuego lento se irá cociendo durante unos pocos minutos más. Dejamos que se enfríe y, mientras, secamos las hojas de parra. Se colocan en una cacerola y se rellenan con la mezcla que hemos preparado anteriormente.

Disponer las hojas en una cacerola y rellenar el centro con la preparación anterior. Cerrar la hoja sin apretar demasiado, ya que el arroz se hinchará hasta su punto de cocción. Echarle el jugo del limón, media taza de aceite de oliva y agua caliente. Encima de los paquetitos hay que poner un plato para evitar que se abran. Tapar y dejar cocer a fuego muy bajo durante una hora. Servir como primer plato frío acompañado con yogur natural o tibio con la salsa de limón.

Para hacer la salsa de limón hay que mezclar los huevos batidos con el zumo del limón y añadir poco a poco el caldo caliente. Se calienta durante unos minutos, removiendo hasta que espese. Servir sobre las hojas de parra tibia.

* Estas recetas han sido proporcionadas por Platodeldia.com.

Capítulo siguiente - Menú tipo griego - Musaka

Capítulo anterior - La cocina griega

Hay 775 opiniones. Opina sobre este curso.

Sigue el curso por e-mail

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Cocina Internacional

	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
Receta de cocina: Tomates Rellenos Como preparar una comida fresca para el verano explicada en un claro y explicativo vídeo... [16/05/08]			3.206
La cocina de los quesos La necesidad de prolongar el uso de la leche o de concentrar la mayoría de sus nutrientes eliminando el agua se ha estudiado desde tiempos prehistóricos y ha tenido gran ... [14/07/06]			8.220
Recetas de sopas y platos con carne de res y cerdo Este curso te ofrece cinco recetas de exquisitos platos de comida; unas con carnes, y otras de sopas, que puedes preparar de manera sencilla y en poco tiempo: sopa de mac... [27/06/08]			382