Estandarización de cantidades en lomitos para 10 personas

Lomitos de pollo a la naranja:
Lomitos                                 20unids.
Salsa de naranja                1000 c.c 
Salpimienta                         Gusto

Lomitos en salsa agridulce:
Lomitos                                 20 unids.
Salsa agridulce                  1000 c.c 
Salpimienta                         Gusto

Lomitos en salsa de ajo:
Lomitos                                 20 unids.
Salsa de ajo                         1000 c.c 
Salpimienta                         Gusto

Lomitos en salsa honey mustard:
Lomitos                                             20 unids.
Salsa honey mustard                    1000 c.c 
Salpimienta                                     Gusto

Estandarización de cantidades en Lomo viche para 10 personas en medallones:

Medallones rey faruk:
Medallones de lomo viche      10unids.
Camarón tigre                           10 unids.
Salpimienta                                Gusto
Salsa al vino                              1000 c.c
- Hueso                                       500 grs.
- Recortes                                  300 grs.
- Zanahoria                                100 grs.
- Apio                                           50 grs.
- Margarina                                150 grs.
- Harina                                      200 grs.
- Tomillo                                    Gusto
- Orégano                                  Gusto
- Laurel                                      Gusto.

Medallones en salsa de champiñones:
Medallones de lomo viche           10unids.
Salpimienta                                     Gusto
Salsa de champiñones                1000 c.c

Medallones en salsa húngara:
Medallones de lomo viche           10unids.
Salpimienta                                     Gusto
Salsa húngara                                1000 c.c

Medallones en salsa criolla:
Medallones de lomo viche      10unids.
Salpimienta                                Gusto
Salsa criolla                               1000 c.c

Medallones en salsa agridulce:
Medallones de lomo viche           10unids.
Salpimienta                                     Gusto
Salsa agridulce                               1000 c.c

Medallones en salsa marinera con camarón:
Medallones de lomo viche           10unids.
Salpimienta                                     Gusto
Salsa marinera                               1000 c.c
Camarón tigre                                 10unids.

Medallones en salsa Bechamel con alcaparras:
Medallones de lomo viche              10unids.
Salpimienta                                        Gusto
Salsa bechamel                                1000 c.c
Alcaparras                                           350 grs.

Medallones en salsa de ciruelas:
Medallones de lomo viche           10unids.
Salpimienta                                     Gusto
Salsa de ciruelas                           1000 c.c

Medallones en salsa de mora:
Medallones de lomo viche           10unids.
Salpimienta                                     Gusto
Salsa mora                                      1000 c.c

Medallones de lomo en salsa pasión:
Medallones de lomo viche           10unids.
Salpimienta                                     Gusto
Salsa pasión                                   1000 c.c