.-Biriani de pescado

Ingredientes:

-500 gr arroz Basmati
-500 gr pescado
-Leche de coco
-1 cucharadita comino
-4 guindilla verde
-1 cebolla mediana
-4 dientes ajo
-un trocito cúrcuma
-4 cucharadas manteca
-sal al gusto

Preparación:

-Lavar el pescado y hervirlo en una taza de agua con sal. Quitarle las espinas.

-Lavar el arroz y ponerlo en remojo.

-Machacar el comino, cúrcuma, guindilla, ajo y media cebolla hasta hacer una pasta.

-Calentar la manteca y freir el resto de la cebolla. Añadir el arroz y saltear. Añadir la leche de coco. Cuando el arroz esté casi hecho, añadir la pasta, la sal y el pescado. Rebajar el fuego hasta que se haga del todo.