¡Desde l869, la tecnología en la fabricación del salami, lo mismo que su sabor, no se ha cambiado!

Además de los platos húngaros cocidos u horneados más típicos de su gastronomía Hungría produce un salami que se aprecia y se consume en todo el mundo.

Budapest es conocida porque allí se produce el salami de la marca Herz

Szegeden es el origen de los embutidos de la marca Pick, preparados a base de carne de cerdo especialmente fina, con mucho esmero y de acuerdo con recetas estrictamente secretas.

Aunque se puede decir que el secreto de su éxito está en que en su  fabricación la carne no se muele, sino se pica en pedazos muy pequeños luego se ahúma con madera de haya y se deja madurar durante 100 días, bajo la constante vigilancia del "maestro de salami", para lograr su extraordinaria calidad.

Durante la maduración, una fina capa de moho que les presta un sabor muy especial cubre las gruesas barras de salami que permanecen colgadas,  y que  dan este sabor es exclusivo de los salamis húngaros.

Plato frio a la húngara

Ingredientes

250 gramos de salchicha ahumada cortada en rebanadas de ½ pulgada

250 gramos salami rebanado

4 a 6 rebanadas jamón

2 a 3 huevos duros, y cortados longitudinalmente

2 pimentones rojos medianos, sin semillas y cortados en tiras

2 pimentones rojos medianos, sin semillas y cortados en tiras

4 tomates medianos, rebanados

1 pepino mediano, pelado y rebanado

Quesos variados

Salmueras

Rábanos

Escalonias

Preparación

En un plato grande de servir arregle todos los ingredientes  y servicio con pan crujiente y mantequilla.